水煮肉片的做法

1、里脊肉冰一冰，切成薄片，

2、最好切成如图状，能透过肉片看到手，

3、肉片加蛋清、料酒、数滴生抽、糖（加一点点能让肉更嫩，）腌制15min，

4、黄豆芽去头去尾，圆白菜撕成小块，洗净备用，

5、热锅下油、红辣椒段，

6、炒香后加入姜块和蒜瓣，炒香盛起备用，

7、倒适量油，把豆瓣酱爆香，

8、放入第六步里的材料翻炒，

9、加入葱段（自己种的，就是长不壮，最好要大葱段啊，）

10、加入适量清水和生抽，

11、烧开放入豆芽，

12、豆芽断生后垫在碗底，

13、同样把圆白菜煮熟，

14、放在豆芽上，

15、关火，把肉片放进锅里，用筷子打散，靠余热把肉片汆熟，加入鱼露和盐调味，倒入碗中，把辣椒面和花椒粉放在中间，把香油烧热，林在上面，爆出香味，撒上适量葱碎即可，

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛

1、杀菌

新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚