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猪肉炒油麦菜的做法

猪肉炒油麦菜的做法

更新时间:2019-04-07

菜谱名称:猪肉炒油麦菜

菜谱序号:765

主料

油麦菜(255克),猪肉(120克)

辅料

蒜末(适量)

厨具

炒锅

步骤

猪肉炒油麦菜的做法步骤1

1、材料:油麦菜、猪肉(已清洗)、蒜末

猪肉炒油麦菜的做法步骤2

2、将油麦菜洗净、捞出。

猪肉炒油麦菜的做法步骤3

3、放在案板上切开,待用。

猪肉炒油麦菜的做法步骤4

4、将已清洗的猪肉放在案板上切成片,待用。

猪肉炒油麦菜的做法步骤5

5、烧锅倒油烧热,下入蒜末爆香。

猪肉炒油麦菜的做法步骤6

6、随后,下入切好的猪肉,加适量的料酒。

猪肉炒油麦菜的做法步骤7

7、翻炒翻炒。

猪肉炒油麦菜的做法步骤8

8、接着,加适量的盐。

猪肉炒油麦菜的做法步骤9

9、调味翻炒翻炒。

猪肉炒油麦菜的做法步骤10

10、然后,合入切好的油麦菜翻炒翻炒。

猪肉炒油麦菜的做法步骤11

11、最后,加适量的鸡精。

猪肉炒油麦菜的做法步骤12

12、炒匀,即成。

猪肉炒油麦菜的做法步骤13

13、出锅装盘。

小常识

油麦菜的作用

降低胆固醇、

治疗神经衰弱、

清燥润肺、化痰止咳。

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。